Delicioasa tartă Tatin cu praz. Este un aperitiv fantastic, dar și o cină reușită

Prazul se caramelizează, brânza feta adaugă o textură ascuțită, iar za’atar-ul (opțional) cu menta se combină pentru a crea ceva magic. După ce veți încerca o singură dată să preparați delicioasa tartă Tatin cu praz veți descoperi un aperitiv fantastic, dar și o variantă de cină reușită.

Tarta Tatin este rețeta originală pentru tartă de mere răsturnată. De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată pentru alte fructe dar și pentru gust sărat.

Ce este za’atar, condimentul – minune pentru un gust desăvârșit

Za’atar este un amestec de condimente popular în bucătăria Orientului Mijlociu, compus din ierburi, semințe și alte ingrediente, folosit pentru asezonare sau ca topping pe pâine și alte preparate. În mod obișnuit, za’atar include cimbru, oregano, susan, sare, iar uneori și sumac. Condimentul se poate achiziționa din supermarket.

Ingrediente pentru tarta Tatin cu praz

Tarta:

4 bucăți de praz medii

½ cană de apă

4 linguri de ulei de măsline

Frunze de rozmarin

2 linguri de miere

Sucul și coaja de la 1 lămâie

Fulgi de chili

Sare

Aluat filo – 8 foi

Ulei de măsline

Pentru servire:

Brânză feta

Ulei de măsline

Mentă proaspătă

Miere

Za’atar (opțional)

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 180°C (cu ventilator, dacă există)  și pregătiți tava pentru copt (ungeți-o cu unt sau căptușiți-o cu hârtie de pergament.

Tăiați prazul pe lungime, curățați-l bine și tăiați-l în bucăți pentru a se potrivi perfect în tavă. Adăugați apoi prazul și apa într-o tigaie. Acoperiți și gătiți la abur timp de 10 minute, până când se înmoaie și apa se va evapora. Scoateți-l și dați-l deoparte. În aceeași tigaie, adăugați ulei de măsline, rozmarin, miere, suc și coajă de lămâie, fulgi de chili și sare. Amestecați bine. Puneți prazul înapoi, cu partea tăiată în jos, pentru a absorbi toată aroma.

Ungeți fiecare 2 foi de aluat filo cu ulei de măsline, apoi așezați-le în 4 straturi duble. Așezați aluatul peste praz, lipind ușor marginile de pereții tăvii. Ungeți partea de sus cu ulei de măsline. Coaceți timp de 40 de minute sau până când aluatul filo devine auriu și crocant.

Lăsați-l să se răcească câteva minute. Apoi, răsturnați cu grijă tarta Tatin cu praz pe un tocător de lemn sau pe o farfurie pentru servire. Finalizați aspectul preparatului cu brânză feta fărâmițată, mentă proaspătă, un strop de miere și ulei de măsline și un strop de za’atar.